大家可能觉得昙花一现的昙花花期已经很短了，但小麦花才是世界上寿命最短的花，只开5到30分钟就谢了。
小麦的花排列为复穗状花序，通常称作麦穗。麦穗由穗轴和小穗两部分组成。穗轴直立而不分枝，包含许多个节，在每一节上着生1个小穗。小穗包含2枚颖片和3～9朵小花。小麦开花比昙花的花期还短，也是非常珍贵的了。小麦上午开花最多，下午开花较少，清晨和傍晚很少开花。
小麦抽穗后如果气温正常，3～5天就能开花；晚抽的麦穗遇到高温时，常常在抽穗后1～2天，甚至抽穗当天就能开花；抽穗后如遇到低温，则需经过7～8天甚至十几天方能开花。一个麦穗从开花到结束，约需2～3天，少数为3～8天。
